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巴黎人注册网址官方网 年货怎么囤?记者来带路

2020-01-11 15:15:33
[摘要] 不过记者看到街坊邻居大包小包囤年货的架势有些担心,“现在就开始囤年货,过年时,这些年货还新鲜吗?”如何精明挑选年货,本期记者带领大家来场囤年货的地图大盘点。尤其是海产干品中腥味很明显的,因为腥味越大意味着蛋白质分解越多。大多使用了食品添加剂二氧化硫等处理,如果食用太多,会带来一定的危害。市面上还有一些“果味饮料”,其中的原果汁含量更低,纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。

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巴黎人注册网址官方网,文/图 本报记者 刘艳芳

为了迎接年味十足的春节,家家户户已开始“囤年货”。不过记者看到街坊邻居大包小包囤年货的架势有些担心,“现在就开始囤年货,过年时,这些年货还新鲜吗?”如何精明挑选年货,本期记者带领大家来场囤年货的地图大盘点。

(一)加工肉类

加工肉类,例如腊肉、熏肉、腌牛肉、肉干以及肉罐头、肉酱等肉制品在加工时大都会加入盐、亚硝酸盐或硝酸盐(通常用的是亚硝酸钠或硝酸钠)等进行腌渍,而亚硝酸盐在体内会与蛋白质产生的胺类物质结合生成亚硝胺,可能诱发癌症。

建议:尽量少吃烟熏肉类,而多吃新鲜肉类以及新鲜蔬果,减少高脂、多盐食物的摄入。

购买地图:皇上皇、致美斋

(二)海产干货类

咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮等干制海产最大的优点是储存方便。不过这类海/水产品本身蛋白质丰富,在腌制、干制、存放等过程中都有可能导致蛋白质分解产生较多的胺类物质。而且这类食物中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐,一旦遇到含有胺类物质,便可能结合产生致癌物亚硝胺。尤其是海产干品中腥味很明显的,因为腥味越大意味着蛋白质分解越多。另外,这些营养丰富的海产品,都有很高的含盐量用于储存,但食用过多就有危害。

建议:水产干货不要囤积太多,要购买时选腥味小、干燥的,且买回家后需放在低温密封储存,尽快吃掉。用这些食物佐餐,就不需要另外加盐了。

购买地图:广州黄沙海产市场、一德路海味干货市场

(三)干果类

一方面是核桃、瓜子、花生等干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等,另一方面香精、色素可能掩盖其本身的变质,消费者不好辨别。例如市面上的开心果有的外壳洁白如玉,有的粗糙泛黄但是其本色。大多使用了食品添加剂二氧化硫等处理,如果食用太多,会带来一定的危害。

建议:买原色原味的干货为好,而且坚果虽好,但植物脂肪含量高,一次只能吃一小撮,贪多易长胖。

购买地图:广州正田干果批发市场 、如意干果批发市场

(四)糕点类

点心糕点往往都高热量,糖分、油脂含量较多,甚至还含有反式脂肪酸,比普通脂肪更易让人发胖。

建议:因此尽量不吃配料表中含有反式脂肪酸食品,实在想吃,可以自己尝试在家做蛋糕和面包。

购买地图:莲香楼、广州酒家、东海堂

(五)饮料类

“果汁≠果汁饮料”,果汁中的原果汁含量较高(50%以上),而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右,剩下的主体成分就是水和糖了。市面上还有一些“果味饮料”,其中的原果汁含量更低,纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。

建议:大家尽量选择原果汁含量高的果汁。例如原味果汁、100%果汁、鲜榨果汁、柠檬茶等更好一些。当然绝大多数饮料也是含有糖分的,不可多喝。

购买地图:广州市东旺食品批发市场、各大超市

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